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河曲刘凤珍:浓情端午 香粽传情.

2019-06-07 08:16:14 来源: 忻州网 作者:通讯员 刘凤珍 评论:0 点击:

核心提示:  今天是端午节,超市里糯米和粽叶正在热卖,小街小巷内不断地传来叫卖红枣的声音,街边时常能闻见飘散着粽子的馨香味。市场附近,也偶忽能看到手里拿艾蒿、香草出卖的老婆婆们。不经意间,又一个端午,已在人们的翘首以盼中悄悄来到了。

  河曲视窗网特稿(黄河路小学:刘凤珍)今天是端午节,超市里糯米和粽叶正在热卖,小街小巷内不断地传来叫卖红枣的声音,街边时常能闻见飘散着粽子的馨香味。市场附近,也偶忽能看到手里拿艾蒿、香草出卖的老婆婆们。不经意间,又一个端午,已在人们的翘首以盼中悄悄来到了。

  每次看到那青色的粽子,嗅着浓浓的甜香,浓浓的情怀便会悄然滋生。“佳人辟新叶,婉转裹柔丝。心如青苇叶,层层有相思",这诗,唯美了记忆,增添了人间温馨的情怀!

  儿时我是吃着妈妈包的粽子长大的。记得每年的端午节前后,妈妈总要催父亲加工半袋黍子去壳成黄米,提前几天把黄米清水洗净,放入大陶瓷盆中。再加入澄清的酸米汤和水,淹没米面,放在阴凉处等待水面上冒出发酵的泡泡。在端午节前一天,妈妈在晨曦中用笊篱把黄米捞到铺好蒸布的蒸笼,控去多余的酸米汤后,再放入清水中洗去酸味待用。随后,妈妈把布袋内的红枣倒入盆内清水洗净后,放入铁锅中小火慢煮,等红枣发软后捞出控干。太阳露出头后,妈妈便叫我和她到村中井沟那片芦苇地里掰苇叶,尽管我们弄得满身露水,脸蛋上和手指肚上被苇叶划破,有一道道血印,但我还是兴高采烈地,提着掰好的一篮子苇叶匆匆走回家,让妈妈包粽子。

  妈妈是包粽子的好手。她先挑拣宽胖的粽叶,把头部剪掉,用开水泡,使粽叶不会太脆。准备好红枣和黄米,把三片粽叶尾巴与尾巴相叠,两手配合一转围成锥形,在锥底部放一粒红枣,用手抓两大团黄米,把米压紧实,然后再在锥形上面与其它三片粽叶并排重插粽叶一片,以防盖米时宽度不够漏米。随后右手拇指和食指叉成角卡住锥形叶筒,左手卡叶向下盖,娴熟把四周包住,再扎上煮软的马莲,一个粽子就快速地包好了。当邻居闻见煮熟的粽子香味四溢时,跑来让妈妈去她家给包粽子,妈妈便随口答应。还顺手提几个粽子,让邻居提前尝尝粽子的粘软与香甜的粽香味,让粽香甜到邻居的心里。

  每年端午节前一天,妈妈整个上午或下午帮几户不会包粽子的邻居媳妇们在包粽子。尽管累得满头大汗,腰酸背痛,但看到邻居笑眯眯的送来的几个感谢的大粽子,说说笑笑之间,又添了几分亲近!妈妈的疲倦样顿时消失,忙着叫我跟她把多余的粽子送给村里的孤苦伶仃的老人、弱智的家庭的人。看见他们快速剥开粽叶,狼吞虎咽地吃起来,甚至边闻边把粽叶上的粘的米粒也舔吃干净的样子,母亲便开口说:“如果还不过瘾,我家还有些,下午串门过来再吃几个。"老人眼里闪着泪花说:"你比俺的亲戚还亲,真是远亲不如近邻呢!"当我放学回到家,发现煮熟的粽子已不多时,我撅起嘴埋怨妈妈说:“你怎么把那么多粽子都送给别人呢?"妈妈安慰我说:“美食给最渴求的人分享,把浓浓的粽香扩散到最需要的人心里,不亦是一种浓浓的乡情端午情吗?”尽管当时不理解妈妈的做法,但现在想起来,做一个有菩萨心肠的人,不也是屈原的爱国爱人民爱家的积善积德积福的人文情怀吗?真有“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生”的情怀萦绕心头!

  结婚成家后,我来到婆家。婆婆从小在县城里长大,见识宽广,也是心灵手巧的人,从小练就了一双包粽子的好手。婆婆会包好几种配料的粽子,也常常帮邻居中不会包粽子的人们包粽子。尽管她有时帮人包粽子累得腰疼的毛病老犯,但只要邻居张口让包粽子,她从不拒绝,乐此不疲地去帮忙。婆婆为家里包的比如现在人吃的甜粽(红豆、蜜枣、果脯、糯米为馅),鲜肉粽子,黄米混糯米枣粽子等。婆婆包的四角粽子有棱有角,大小一样,从不漏米。煮的粽子火候把握的好,软而咬有劲道的粽子,年年端午节,丰盛了我们舌尖上的味蕾,增添了节日的欢乐氛围。在端午节那天,忙完琐事回到家,吃到婆婆亲手端来的几样粽子,香甜的滋味一直浸润到心底。婆婆看到我满意的吃相,高兴地说:“好吃就多吃几个!”一句暖暖的话几年来,每到端午节就飘荡在我的耳边,让我和婆婆的关系走的更近。当婆婆把几样粽子送给我的老父亲,邻居们尝鲜时,婆婆这种粽香端午情浓浓的爱心,值得我效仿、学习、敬仰!

  妈妈现在已离我而去,婆婆现在也是七十几岁的老人了,她患有腰椎间盘突出毛病,一遭劳累,腰疼得走路一腐一拐,脸都涨得通红。有时因劳累过度,悬晕症也常犯。近几年,为了不让婆婆过度劳累,我打电话告诉婆婆别包粽子了,我来包粽子大家一起吃。婆婆高兴地答应了。

  我刚开始包粽子,虽然看了妈妈、婆婆许多次包粽子的过程,也看了网上的视频几种包粽子技法,但“眼眼巧,手手拙",尤其是盖叶技巧最难,总是漏米,反复包两次还是粽子的两角处漏米,直到也累得腰酸颈椎痛时,更加理解妈妈、婆婆把粽子分享邻居后的分享的喜悦之情。虽然也包不了多少粽子,但一想到粽情孝心,就又反反复复琢磨着包着,但第一年包的粽子就是没棱没角,松散漏米,但当父亲、婆婆吃到我的粽子,反而鼓励我多包几次就能自己品出要领来。

  果不其然,失败是成功之母,经过多次的实践,我终于在盖叶时找到了技巧,一手卡粽叶成角,一手向下盖叶,同时两边下折,另一只手拉紧粽叶尾梢缠绕,最后快速扎紧马莲,四角锥体,有棱有角的枣粽子就包好了。

  今年端午节,我决定从网上提前学做几种风味的粽子,让全家人团聚在一起,幸福满满地品尝我做的粽子。我还打算趁放假给父亲和村里孤寡老人送些粽子,让粽香飘香端午节。也打算给城里亲戚和同事尝些我包的粽子,让粽香飘在亲情与互爱之间。让粽香传递表达人与人之间浓浓的情怀!

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